じゃがいもだけで作った生地は、驚くほどもちもち! ピリッとしたキムチが味の決め手です。
じゃがいもは皮をむいて水に10分ほどさらす。
キムチは汁けをかるく絞って細切りにする。
じゃがいもの水けを拭き、おろし金で手早くすりおろす。(すったじゃがいもは空気に触れると変色しやすいので気をつけて)
ボールにすりおろしたじゃがいもを入れ、キムチの3/4量を加えて混ぜ合わせる。
フライパンにごま油大さじ1を入れて弱火で熱する。生地をスプーンですくって落とし入れ、直径6~8cmの円形にのばす。残りのキムチとあれば万能ねぎ、白いりごまをそれぞれ等分にのせ、ふたをして3~4分焼く。ふたを取って裏返し、再びふたをして3分ほど焼く※。器に盛り、酢じょうゆをつけていただく。
(1人分167kcal、塩分1.9g)
※一度に焼けないときは数回に分けて焼いて。