作り方

1. えのきだけ1袋（約100g）は根元を切って長さを3つ～4つに切る。熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けをきる。
2. フライパンを油をひかずに中火で熱し、油揚げ1/2枚を入れて両面をこんがりと焼く。粗熱が取れたら、縦半分に切ってから横に細切りにする。
3. ボールに酢、だし汁各1/4カップ、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4を混ぜ合わせる。えのきだけと油揚げを加え、混ぜ合わせる。
   熱量54kcal、塩分0.4g（1人分）