シャキッと炒めたいんげんと、こんがり焼きつけた鶏肉にオイスターソースをからめます。
●さやいんげんはへたを切って長さを半分に切る。
●にんにくは縦半分に切って包丁の腹でつぶす。
●鶏肉は一口大に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって下味をつける。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら鶏肉を入れて強めの中火にし、全体にこんがりと焼き色がつくまで2～3分返しながら焼く。
いんげんを加えて酒大さじ1をふり、汁けがなくなるまで1～2分炒める。オイスターソース大さじ1を回し入れ、全体を混ぜる。
熱量337kcal、塩分2.0g（1人分）