牛肉と大根の韓国風ご飯
料理： 渡辺有子
撮影： 中野博安
材料 (2人分)
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 牛こま切れ肉 100g
- 大根 1/4本（約250g）
- にんにく みじん切り 1/2かけ分
- しょうが（親指大）のみじん切り 1/2かけ分
- ねぎのみじん切り 1/4本分
- 合わせ調味料
- 水 1カップ
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1
- あさつき 適宜
- ごま油
作り方
- 牛肉は大きければ食べやすく切る。大根は皮をむいて乱切りにする。あさつきは根元を切って斜めに長さ3cmに切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油小さじ2を強めの中火で熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら大根を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら合わせ調味料を加え、煮立ったら弱火にする。ときどき混ぜながら、大根に竹串を刺してみてすーっと通るくらいになるまで8～10分煮る。器に盛ったご飯にかけ、あさつきをのせる。
（1人分594kcal、塩分3.4g）
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