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えびとにらの中華風ご飯

プリプリのえびともやしの歯ごたえが楽しめます。オイスターソースとマヨネーズのこくを加えて。

料理:

撮影:

えびとにらの中華風ご飯
  • 熱量 591kcal(1人分)
  • 塩分 2.2g(1人分)

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 どんぶり2杯分
  • えび(中・殻つき) 8尾
  • にら 1/3束
  • もやし 1袋(約150g)
  • にんにくの薄切り 1/2かけ分
  • 合わせ調味料
  •  マヨネーズ 大さじ2
  •  オイスターソース 大さじ1と1/2
  •   大さじ1と1/2
  •   大さじ1
  •  砂糖 小さじ2
  • サラダ油

作り方

えびは尾と殻を取り除き、背に切り込みを入れてあれば背わたを取り、塩少々を加えた水で洗ってざるに上げ、水けをきる。にらは長さ3cmに切る。もやしはできればひげ根を取る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらえびを加えて炒め、えびの色が鮮やかになったら、もやし、にらを加えて1~2分炒め合わせる。合わせ調味料を加えてからめ、皿に盛ったご飯にかける。
(1人分591kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日:2002.5.2

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