close
熱量 484kcal（1人分）
塩分 0.7g（1人分）
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、縦に数本浅い切り込みを入れ、鉛筆を削る要領でささがきにする。水に10分ほどさらし、ざるに上げて水けをきり、さらにペーパータオルで水けを拭き取る。豚肉は幅2cmに切る。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。香りごま塩の材料を混ぜ合わせる。
ボールにごぼう、豚肉、玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、片栗粉60g、小麦粉40gを順に万能こし器でふるい入れ、そのつど全体にからめる。水60mlを回し入れ、全体がまとまる程度にかるく混ぜ合わせる。
揚げ油を中温※に熱し、【2】を1/8量ずつ、木べらに平らにのせ、菜箸ですべらせるようにして油に入れる。2分ほど揚げ、周囲が固まったら裏返し、さらに1分ほど揚げる。器に盛り、香りごま塩を添えて、つけながらいただく。
※中温＝170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
レシピ掲載日： 2002.5.2
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
