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まぐろの和風ユッケ

まぐろの赤身にごま油をからめると<とろ>のような、濃厚な味わいに。のりで巻いていただくのがおすすめ。

料理:

撮影:

まぐろの和風ユッケ
  • 熱量 86kcal(1人分)
  • 塩分 0.5g(1人分)

材料 (4人分)

  • まぐろ(刺し身用・赤身) 1さく(約200g)
  • ねぎ 1/4本
  • 青じその葉 10枚
  • しょうがのみじん切り 親指大1かけ分
  • うずらの卵 2個
  • 焼きのり(全形) 2枚
  • しょうゆ
  • ごま油

作り方

まぐろは5mm角に切る。ねぎはみじん切りにする。しそは軸を取ってざく切りにする。まな板にまぐろを広げて上にねぎ、しそ、しょうがのみじん切りをのせ、まぐろが細かくなるまで刻む。
刻んだ材料をボールに移してしょうゆ小さじ2、ごま油小さじ2/3~1を加え、全体を混ぜる。器に盛り、真ん中をくぼませてうずらの卵を割り入れる。焼きのりは一枚を8つに切り、巻いていただく。
(1人分86kcal、塩分0.5g)

レシピ掲載日:2002.5.2

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