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あじの香味たたき

刻んだあじにごまみそ風味のたれをかけた<中華風たたき>。たっぷりの香味野菜で見た目も豪華に!

料理:

撮影:

あじの香味たたき
  • 熱量 175kcal(1人分)
  • 塩分 1.5g(1人分)

材料 (4人分)

  • あじ(刺し身用・中・三枚におろしたもの) 3~4尾分
  • ねぎ 1/2本
  • 貝割れ菜 1パック
  • にんじん 1/3本
  • みょうが 2~3個
  • 青じその葉 4枚
  • ピーナッツ(無塩) 適宜
  • しょうがのみじん切り 親指大1かけ分
  • たれ
  •  みそ 大さじ2
  •  にんにくのみじん切り 1かけ分
  •  白いりごま 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  •   大さじ1
  •   大さじ1
  • みそ

作り方

ねぎは長さ5cmに切って縦に切り目を入れ、しんを取り分けておく。にんじんは皮をむき、ねぎの白い部分、みょうがとともに縦にせん切りにする。貝割れ菜は根元を切る。野菜を合わせて水にさらしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。ピーナッツは粗みじんに切る。器にたれの材料と水大さじ2を混ぜ合わせる。
まな板にあじ、ねぎのしん、しょうがのみじん切り、みそ小さじ1をのせ、あじが細かくなるまで刻む。
器に野菜を広げ、しそを敷いて2.を等分にのせる。ピーナッツを散らし、たれをかけていただく。
(1人分175kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日:2002.5.2

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