サラダ感覚で食べられるさっぱりとした浅漬けでです。しょうがの風味がさわやか。
料理: 瀬尾幸子 撮影: 対馬一次
キャベツの葉2枚(約80g)は幅1~1.5cmのざく切りにする。しょうが(親指大)1かけは皮をむき、せん切りにする。
ボールにキャベツとしょうがを入れて塩小さじ2/3をふり、手でもみ込む。しんなりとするまで10分ほどおき、水けをかるく絞る。熱量11kcal、塩分1.4g(1人分)
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