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たけのこのいり煮

煮汁がなくなるまで煮て、たけのこにしっかりと味をしみ込ませます。シンプルだけどほっとする味。

料理:

撮影:

たけのこのいり煮
  • 熱量 84kcal(1人分)
  • 塩分 1.4g(1人分)

材料 (2人分)

  • 「作り方」参照

作り方

たけのこの水煮1個(約200g)は根元と穂先に切り分け、根元は縦半分に切って厚さ1cmに切り、穂先は縦6等分に切る。
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たけのこを炒める。全体に油が回ったら、だし汁2/3カップを加えて煮立て、みりん、しょうゆ各大さじ1を加える。
落としぶた(アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、真ん中に穴をあけたものを使っても)をして弱めの中火にし、煮汁がほとんどなくなるまで8~10分煮る。削り節1/2パック(約3g)を加え、鍋を揺すりながら全体を混ぜ、器に盛る。
熱量84kcal、塩分1.4g(1人分)

レシピ掲載日:2002.4.2

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