作り方

1. ピーマンはへたと種を取り除き、きゅうりとともに長さ4cmの細切りにする。器にごまだれの材料を混ぜ合わせる。
2. 器に蒸し鶏、きゅうり、ピーマンを彩りよく盛り、ごまだれをかけていただく。
   （1人分190kcal、塩分1.3g）
   
   ●基本のしっとり蒸し鶏
   1.鶏ささ身は白い筋があれば取り除き、フライパンに並べ入れる。塩少々と酒大さじ1をふって全体にからめ、湯1/4カップを注いでふたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、5～6分蒸し焼きにする。
   2.火を止め、ふたをしたままさます。こうすると水分が逃げず、しっとりと仕上がる。
   3.繊維にそって、手で大まかに裂く。包丁で切るよりも、ふわっと、柔らかくなる。