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焼き豚と青梗菜のしょうゆ煮

火の通りが早い材料で、短時間に仕上げます。あつあつのご飯にかけて、どんぶりにしても。

料理:

撮影:

焼き豚と青梗菜のしょうゆ煮
  • 熱量 182kcal(1人分)
  • 塩分 3.1g(1人分)

材料 (4人分)

  • 市販の焼き豚(かたまり) 200g
  • 青梗菜 3株
  • しょうが(親指大) 1かけ
  • しょうゆ煮用合わせ調味料
  •   1と1/2カップ
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  砂糖 大さじ2
  •   大さじ1
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  •   少々
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • ごま油

作り方

焼き豚は縦半分に切って厚さ5mmに切る。青梗菜は洗って根元の内側の土を落とし、水けをきって葉と茎に切り分け、それぞれ長さを3つ~4つに切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。計量カップに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。器に片栗粉大さじ1と1/2を水大さじ3で溶いておく。
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強めの中火で熱し、しょうがを香りが立つまで炒める。青梗菜の茎、葉、焼き豚の順に加えて、青梗菜が少ししんなりとするまで炒める。
合わせ調味料を加え、煮立ったら中火にして5分ほど煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみがついたら、ごま油小さじ1を加えてひと混ぜし、器に盛る。
(1人分182kcal、塩分3.1g)

レシピ掲載日:2002.3.17

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