かじきとにんにくの茎の青椒肉絲風
料理： 長谷川よし子
撮影： 対馬一次
材料 (4人分)
- めかじきの切り身 2切れ（約250g）
- にんにくの茎 1束（約200g）
- にんじん 2/3本
- 青椒肉絲用合わせ調味料
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- サラダ油
作り方
- めかじきは幅1cm程度の棒状に切る。にんにくの茎は根元の堅い部分を切り落とし、長さ5cmに切る。にんじんは皮をむいて長さを半分に切り、5mm角の棒状に切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、にんにくの茎を1～2分炒める。めかじき、にんじんの順に加えて、全体に油が回るまで炒める。
- 合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜて全体にからめ、皿に盛る。
（1人分192kcal、塩分1.9g）
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