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回鍋肉

料理: 長谷川よし子

回鍋肉

材料 (4人分)

  • 豚バラ薄切り肉(焼き肉用) 200g
  • キャベツ 1/4個(350~400g)
  • にんにく 3かけ
  • 回鍋肉用合わせ調味料
  •  みそ 大さじ3
  •  砂糖 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •   小さじ2
  •  豆板醤 小さじ1
  •  片栗粉 少々
  • サラダ油

作り方

  1. 豚肉は大きいものは一枚を2つ~3つに切る。キャベツは4~5cm四方に切る。にんにくは一かけを4つに切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
  2. フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、にんにくを香りが立つまで炒める。豚肉を加えて炒め、色が変わったら、キャベツをしんに近い部分から順に入れて炒め合わせる。
  3. キャベツが少ししんなりとしたら、合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜて全体にからめ、皿に盛る。