豚肉とえのきのすき煮丼
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
材料 (1人分)
- 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 80g
- えのきだけ 1/2袋
- わけぎ 2本（約50g）
- 煮汁
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 水 大さじ3
- ご飯 適宜
作り方
- えのきだけは根元を落とし、長さを半分に切ってほぐす。わけぎは長さ3cmに切る。豚肉は長さを2～3等分に切る。
- フライパンに煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を加える。肉の色が変わったらえのき、わけぎを入れて混ぜ、弱火にしてふたをし、3分ほど煮る。容器にご飯を詰め、すき煮をのせる。
（ご飯を除いて321kcal、塩分5.3g）
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