料理: 大庭英子 撮影: 尾田学
じゃがいもは皮をむいて8等分に切り、水にさらして水けをきる。玉ねぎは4つ割りにする。
鍋にひき肉、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1、水大さじ2を入れて混ぜ、じゃがいも、玉ねぎを加えて全体を混ぜる。中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火にし、3分ほど煮る。しょうゆ大さじ1をふって混ぜ、再びふたをして3分ほど煮る。
じゃがいもが柔らかくなったらふたを取って強火にし、ときどき混ぜながら汁けがなくなるまで煮つめる。(272kcal、塩分2.7g)
もっと見る