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目玉焼きのせドライカレー

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目玉焼きのせドライカレー
  • 熱量 762kcal(1人分)
  • 塩分 2.4g(1人分)

材料 (1人分)

  • 合いびき肉 50g
  • ご飯 どんぶり1杯分(約200g)
  • ピーマン 1/2個
  • 玉ねぎ(小) 1/6個
  • ホールコーン(冷凍) 1/3カップ(約50g)
  • 市販のカレールウ 20g
  •  1個
  • サラダ油

作り方

ピーマンはへたと種を取り、玉ねぎとともに5mm四方に切る。カレールウは刻む。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらピーマン、玉ねぎ、コーンを入れて炒め、ご飯を加えてほぐしながら炒める。パラリとしたらルウを加えて全体になじむように炒め合わせる。粗熱が取れたら容器に詰める。
フライパンをさっと洗って水けを拭き、サラダ油少々を弱火で熱する。卵を割り入れ、白身が固まったらドライカレーにのせる。
(762kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日:2002.3.17

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