鶏から揚げの甘酢漬け
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
材料 (1人分)
- 鶏もも肉（小） 1/2枚
- 甘酢
- 酢 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- 白いりごま 少々
- 片栗粉
- 揚げ油
作り方
- 鶏肉は3cm角に切る。ボールに甘酢の材料を混ぜ合わせる。
- 鶏肉に片栗粉を薄くまぶす。揚げ油を中温※に熱し、鶏肉を入れて、ときどき返しながら色よくからりと揚げる。油をきって熱いうちに甘酢のボールに入れて混ぜ合わせる。さめたら容器に入れ、ごまをふる。
（278kcal、塩分1.0g）
※170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワっとまっすぐ出る程度。
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