作り方

1. 春キャベツは洗って水けをきり、重ねてラップで包んで、しんなりとするまで電子レンジで2～3分加熱する。粗熱が取れたら、しんの部分は包丁でそぐように切り、長さ3～4cm、幅1cmの短冊切りにして、かるく水けを絞る。
2. 油揚げはオーブントースターで両面にこんがりと焼き色がつくくらいに焼き、横半分に切ってから縦に幅6～7mmに切る。しょうがの甘酢漬けは汁けを絞り、せん切りにする。
3. ボールに合わせ酢の材料を混ぜ合わせ、キャベツ、油揚げ、しょうがの甘酢漬けを加えて全体を混ぜる。器に盛り、白いりごまをふる。
   （1人分91kcal、塩分0.6g）