サラダ菜のミモザサラダ
料理： 阿部徳恵
撮影： 寺岡みゆき
材料 (4人分)
- サラダ菜 2株
- ゆで卵 2個
- ドレッシング
- サラダ油 大さじ3
- 白ワインビネガー（なければ酢） 大さじ1
- マスタード 小さじ1
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
作り方
- サラダ菜は、葉をはずして手で大きくちぎり、冷水に5分ほどはなして水けをきる。ゆで卵は黄身と白身に分け、白身は刻む。ドレッシングの材料、白身を混ぜ合わせる。
- サラダ菜を器に盛り、卵の黄身を万能こし器などでこしながら散らす。ドレッシングをかけて、混ぜながらいただく。
（1人分105kcal、塩分0.4g）
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