マヨネーズを牛乳でのばしてドレッシングに。カリカリに炒めたパン粉がポイントです。
料理: 阿部徳恵 撮影: 寺岡みゆき
フライパンにバター大さじ1を中火で熱し、パン粉3/4カップを入れてきつね色に炒める。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
ブロッコリーは小房に切り分け、茎は皮を厚めにむいて一口大に切る。熱湯にブロッコリーを茎、房の順に入れて色よくゆで、ざるに上げる。器に盛り、ドレッシングをかけてパン粉を散らす。(1人分156kcal、塩分0.7g)
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