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かぼちゃのカレーそぼろ煮

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かぼちゃのカレーそぼろ煮
  • 熱量 251kcal(1人分)
  • 塩分 1.2g(1人分)

甘みのあるかぼちゃと辛いカレーの取り合わせが絶妙。汁けがなくなるまで煮てほっくりと仕上げます。

料理:

材料 (4人分)

  • 鶏ひき肉 250g
  • 冷凍かぼちゃ(300g入り) 1袋
  • 市販のカレールウ 1/3箱
  • サラダ油
  • こしょう

作り方

鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わったら酒1/4カップと湯1と3/4カップを注ぎ、煮立ったらアクを取り除く。
かぼちゃを加え、再び煮立ったら弱火にして落としぶた(鍋の口径に合わせてアルミホイルを切り、真ん中に穴をあけたものでも)をし、15分ほど煮る。
火を止め、ルウを溶かし入れる。再び中火にかけ、汁けがほとんどなくなるまで煮る。
(1人分251kcal、塩分1.2g)

※レシピのカレールウは1箱125g入りのものを基準にしています。

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