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じゃがいもときのこのバターしょうゆ炒め

料理: 小田真規子

撮影: 大井一範

じゃがいもときのこのバターしょうゆ炒め

材料 (4人分)

  • じゃがいも(大) 1個(約150g)
  • エリンギ(小) 2本
  • 生しいたけ 4個
  • あれば飾り用のイタリアンパセリ 適宜
  • しょうゆ
  • 粗びき黒こしょう
  • バター

作り方

  1. じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま、5mm角程度の細切りにする。エリンギ、しいたけは、石づきを切り落とし、粗く裂く。
  2. 耐熱皿にじゃがいもを並べ、エリンギ、しいたけをのせる。しょうゆ大さじ1、粗びき黒こしょう小さじ1/2を全体にふり、バター大さじ1をいもの上に、ちぎりながら散らす。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。器に盛り、あれば飾り用のイタリアンパセリをのせる。