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豚肉のソテー にんじんソース

甘辛いたれをからめた豚肉に、さらにごま油の風味がきいた、色鮮やかなソースをかけます。

料理:

撮影:

豚肉のソテー にんじんソース
  • 調理時間 
  • 熱量 485kcal(1人分)
  • 塩分 2.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(ソテー用) 2枚(約200g)
  • 市販のマッシュポテトの素 1/2袋(約25g)
  • レタスの葉 4枚
  • あれば万能ねぎの小口切り 適宜
  • にんじんソース
  •  にんじん 1/2本
  •  ごま油 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •   少々
  •  こしょう 少々
  • たれ
  •  しょうがのすりおろし 親指大1かけ分
  •   大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  みりん 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1/2
  • こしょう
  • サラダ油

下準備

豚肉は赤身と脂身の間の数カ所に、包丁の刃先で切り目を入れる。マッシュポテトの素は袋の表示に従ってもどし、塩、こしょう各少々で薄めに味をととのえる。レタスは食べやすい大きさにちぎる。にんじんソースのにんじんは皮をむいてすりおろし、残りのソースの材料とともに器に入れ、混ぜ合わせる。別の器にたれの材料を混ぜ合わせる。

作り方

フライパンにサラダ油大さじ1をひいて中火で熱し、豚肉を並べ入れて、両面を色よく焼きつける。たれを回し入れて弱火にし、汁けがほぼなくなるまで全体にからめる。
器の真ん中にマッシュポテトを平らに盛って周囲にレタスを散らし、豚肉を食べやすく切ってマッシュポテトにのせる。豚肉ににんじんソースをかけ、あれば万能ねぎの小口切りを散らす。
(時間20分、1人分485kcal、塩分2.7g)

レシピ掲載日:2002.1.17

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