にらの独特の香りに、豆板醤をきかせたみそ味の煮汁がよく合います。
料理： 竹村章子 撮影： 尾田学
にらは洗って水けをきり、根元を切って長さ4cmに切る。
小さめの土鍋に水4カップを入れて強火にかけ、沸騰したら他の煮汁の材料を加えて混ぜ、煮立たせる。
にらと豚肉を1枚ずつ広げながら入れ、再び煮立ったら、煮汁ごと取り皿に取り分けていただく。（1人分292kcal、塩分2.3g）
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