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かぼちゃとカリフラワーのキッシュ風グラタン

甘みのあるかぼちゃやカリフラワーに、卵と生クリームを合わせた、やさしい味。

料理:

撮影:

かぼちゃとカリフラワーのキッシュ風グラタン
  • 熱量 509kcal(1人分)
  • 塩分 1.8g(1人分)

材料 (4人分)

  • かぼちゃ 1/4個(約400g)
  • カリフラワー 1/2株(約150g)
  • 鶏ささ身 5本(約250g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 卵ソース
  •   2個
  •  生クリーム 1カップ
  •   小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  •  あればナツメッグ 少々
  • 洋風スープの素(固形) 1/2個
  • ピザ用チーズ 60g
  • サラダ油
  • バター
  • こしょう

作り方

耐熱皿の内側にサラダ油を薄く塗り、オーブンを200℃に温めはじめる。かぼちゃはわたと種を取り除き、長さ3cm、幅5mmのくし形に切る。カリフラワーは小房に分け、大きいものは縦2~3等分に切る。玉ねぎは2cm角に切る。ささ身は白い筋を取り、一口大のそぎ切りにする。
フライパンを中火で熱してバター大さじ1と1/2を溶かし、ささ身を入れて炒める。肉の表面の色が変わったら、かぼちゃ、カリフラワー、玉ねぎを加えて1~2分炒める。塩小さじ1/3、こしょう少々、水大さじ2をふって、洋風スープの素をほぐし入れて強火にし、水分をとばすように炒め合わせる。
ボールに卵を割りほぐし、残りの卵ソースの材料を加えて混ぜ合わせる。耐熱皿に2.を広げ入れて卵ソースを注ぎ、ピザ用チーズをふる。温めたオーブンに入れて5分ほど焼き、表面に焼き色がついたら、オーブンの温度を160℃に下げ、さらに20分ほど焼いて中まで火を通す。
(1人分509kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日:2002.1.17

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