ねぎとしょうががたっぷり入ったみそ煮込みうどん。体が温まります。
鶏もも肉（小）1/2枚（100g）は一口大に、種とわたを取り除いたかぼちゃ80gは薄切りに、ねぎ1/3本は薄い斜め切りにする。ゆでうどん2玉（400g）はさっとゆでて流水でもみ洗いし、水けをよくきる。
鍋にだし汁3カップと、しょうがのすりおろし小さじ1/2、鶏肉を入れて、アクを取り除きながら中火で10分煮る。さらにうどん、かぼちゃ、ねぎを加えて5分煮たあと、みそ大さじ2を溶き入れる。
（1人分394kcal、塩分3.1g）