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豚ちり

たらちりのたらを豚肉に替えて、ボリュームアップ。肉は堅くならないように、分けて入れて。

料理:

撮影:

豚ちり
  • 熱量 135kcal(1人分)
  • 塩分 0.1g(1人分)

材料 (4人分)

  • 豚もも薄切り肉 200g
  • 木綿豆腐 1丁(約300g)
  • せり 2束(約200g)
  • たらちりの煮汁の材料
  •  昆布(5×10cm) 1枚
  •   1/4カップ
  •   6カップ

作り方

豆腐は8つに切る。せりは根元を切り落とし、長さ7~8cmに切る。
土鍋にたらちりの煮汁の材料を入れて中火で煮立て、まず豚肉適宜を広げて入れて豆腐も加え、アクをていねいに取り除きながら、肉の色が変わるまで煮る。せりを加え、煮えたものから好みのたれ(下記参照)をつけていただく。
(1人分135kcal、塩分0.1g)

---好みのたれや薬味を添えて---

*ポン酢しょうゆ
材料(4人分)と作り方
だし汁、しょうゆ、ゆずやレモンなどのかんきつ類の絞り汁(または酢)各1/3カップを器に入れ、混ぜ合わせる。
(1人分16kcal、塩分2.8g)

*しょうゆごまだれ
材料(4人分)と作り方
だし汁1/3カップ、しょうゆ1/4カップ、切りごま、砂糖各大さじ2を器に入れ、混ぜ合わせる。
(1人分54kcal、塩分2.1g)
*好みで大根おろしや七味唐辛子を添え、それぞれのたれに加えても。

レシピ掲載日:2002.1.2

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