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春菊とささ身の炒めもの

春菊の独特の香りとほろ苦さがポイント。炒めたなめこの、プリッとした食感があとをひきます。

料理:

撮影:

春菊とささ身の炒めもの
  • 調理時間 
  • 熱量 159kcal(1人分)
  • 塩分 1.7g(1人分)

材料 (4人分)

  • 春菊 1/2わ
  • なめこ 1袋
  • 鶏ささ身 3本
  • 合わせ調味料
  •   大さじ1
  •  みりん 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  みそ 大さじ1/2
  •  和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 片栗粉
  • ごま油

下準備

春菊は葉を摘み、茎は長さ3cmに切る。なめこはざるに入れ、流水で洗ってぬめりを取り、水けをきる。ささ身は白い筋を取り除いて縦に細切りにし、酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1をふって下味をつける。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

作り方

フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、ささ身を入れて炒める。色が変わったら春菊の茎を加えて炒め、しんなりとしてきたら春菊の葉となめこを加えて炒め合わせる。合わせ調味料を回し入れて強火にし、全体にからめる。
(時間10分、1人分159kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日:2001.12.17

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