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ねぎときくらげの卵炒め

料理: 武蔵裕子

撮影: 対馬一次

ねぎときくらげの卵炒め

材料 (2人分)

  • 卵 1個
  • ねぎ 1本
  • きくらげ(乾燥) 5g
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2
  • ごま油

作り方

  1. ねぎは幅5~6mmの斜め切りにする。きくらげは水に15分ほど浸して柔らかくもどす。水けをきり、堅いところを取って食べやすい大きさに切る。卵はボールに割りほぐす。
  2. フライパンにごま油大さじ1を熱し、ねぎを入れて強火で炒める。しんなりしてきたら、きくらげを加えて炒め合わせ、鶏ガラスープの素、酒大さじ1を順に加える。溶き卵を回し入れて大きく混ぜながら炒め、卵がふんわりとしたら、塩少々で味をととのえる。
    (熱量118kcal、塩分1.3g(1人分)