青梗菜や豆を、ごま油で香りよく炒めた中華風シチュー。濃厚でこくのあるおいしさです。
青梗菜は葉と茎に切り分け、葉は長さ3cmに切る。茎は縦半分にしてから水で洗い、縦に幅5mmに切る。豚肉は、大きいものは手でちぎる。大豆の水煮缶詰は、缶汁をきる。
フライパンに、ごま油大さじ1を入れて中火にかけ、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、青梗菜の茎、大豆を入れて、全体に油がなじむまで炒める。
フライパンに、水1と1/2カップを加えて強火にし、煮立ったら中火にしてふたをし、4分煮る。火を止めて具を寄せ、あいたところにルウを入れて溶かす。中火にかけて、牛乳、青梗菜の葉を加えてふたをし、1分煮る。チーズを加えてひと混ぜし、こしょう適宜をふって混ぜる。
（1人分374kcal、塩分2.6g）