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れんこんと玉ねぎのサラダ

れんこんと玉ねぎのサラダ

材料 (2人分)

  • れんこん 1/3節(約100g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ドレッシング
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  ごま油 小さじ1
  •  酢 小さじ2
  • 揚げ油

作り方

  1. れんこんは皮をむいて、スライサーなどで薄い輪切りにする。玉ねぎは横に薄切りにして水にさっとさらし、ざるに上げて水けをしっかりきる。器にドレッシングの材料を合わせる。
  2. 揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、れんこんを入れてカリッとするまで揚げる。器に玉ねぎとれんこんを盛り、ドレッシングを回しかける。
    熱量130kcal、塩分0.5g(1人分)