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えのきとわかめのみそ汁

料理: 大庭英子

撮影: 尾田学

えのきとわかめのみそ汁

材料 (4人分)

  • 「作り方」参照

作り方

  1. えのきだけ(小)1袋は根元を切って長さを半分に切る。わかめ(塩蔵)10gは水洗いしてたっぷりの水に5分ほどつけてもどし、水けをきって長さ2cmに切る。鍋にだし汁3と1/2カップを入れて強火で煮立て、えのきだけを入れてしんなりとするまで煮る。わかめを加えてさっと煮て、みそ大さじ4を溶き入れる。
    (1人分47kcal、塩分2.5g)