豆板醤のピリ辛味で、ついつい箸がすすみます。目にも鮮やかで献立にメリハリが出るひと皿。
料理： 大庭英子 撮影： 尾田学
わかめは、水洗いし、たっぷりの水に5分ほどつけてもどし、堅い部分があれば切り落として、長さ2cmに切る。ボールに卵を割りほぐす。
フライパンにサラダ油大さじ2/3を入れて、中火で熱する。溶き卵を流し入れて、大きく混ぜながらいり、取り出す。
大きめのボールに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。卵、わかめを入れてあえ、器に盛る。（1人分63kcal、塩分0.9g）
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