下準備

• えびは頭と足を取り、殻つきのまま、包丁を寝かせて背から切り込みを入れて開き、あれば背わたを取り除く。中心から外側へ向かって身に数カ所浅い切り込みを入れる（こうすると焼いたときに身が縮みにくくなる）。エリンギはあれば石づきを切って縦半分に切り、大きいものは長さを半分に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取る。

作り方

1. ボールにたれの材料を混ぜ合わせる。えびを入れ、手でかるくもむようにしてなじませ、10分ほどおく。
2. グリルを熱し、野菜を2分ほど焼く。うっすらと焼き色がついたら裏返し、1分ほど焼いて取り出し、塩少々をふる。えびは余分なたれを落とし、殻を上にして2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返して2分ほど焼き、野菜とともに皿に盛る。
   （時間30分、1人分120kcal、塩分1.5g）