ゆでたキャベツの甘さに、ごま油の風味がきいています。焼き豚でこくをプラス。
キャベツの葉8～10枚（約300g）はしんを取り除き、横に幅5～6mmの細切りにする。熱湯で2～3分ゆで、ざるに上げて水けをきり、そのままおいてさます。市販の焼き豚80gは幅5mmの細切りにする。貝割れ菜1パックは根元を切って長さ4cmに切る。
キャベツの水けをしっかりと絞り、ボールに入れる。ごま油大さじ1と1/2をふって全体にからめ、焼き豚、貝割れ菜を加えて混ぜる。しょうゆ大さじ1、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
（1人分94kcal、塩分1.4g）