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豆腐とひき肉の甘辛炒め

料理: 検見崎聡美

撮影: 対馬一次

豆腐とひき肉の甘辛炒め

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(約300g)
  • 豚ひき肉 100g
  • にら 1束
  • 片栗粉
  • ごま油
  • しょうゆ
  • 砂糖

下準備

  • 豆腐は一口大に切る。にらは長さ4cmに切る。片栗粉小さじ1/2を同量の水で溶き、水溶き片栗粉を作る。

作り方

  1. フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、ひき肉を入れて木べらでほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、豆腐を加えて炒め合わせる。
  2. 豆腐にうっすらと焼き色がついたら酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1をふって炒め、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。にらを加えて全体をざっと混ぜる。
    (時間15分、1人分301kcal、塩分1.4g)