淡白な豆腐をこくのある豚ひき肉といっしょにシンプルなしょうゆ味で炒めました。
豆腐は一口大に切る。にらは長さ4cmに切る。片栗粉小さじ1/2を同量の水で溶き、水溶き片栗粉を作る。
フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、ひき肉を入れて木べらでほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、豆腐を加えて炒め合わせる。
豆腐にうっすらと焼き色がついたら酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1をふって炒め、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。にらを加えて全体をざっと混ぜる。
（時間15分、1人分301kcal、塩分1.4g）