北京ダック風の甘みそだれに漬けた鶏肉を、こんがりロースト。骨つき肉ならではのジューシーな味わいです。
厚手のビニール袋に甘みそだれの材料を入れて混ぜ合わせる。鶏肉を加えて袋の上から手でよくもみ、たれをしっかりとからめて10分ほどおく。オーブンを220℃に温める。玉ねぎは幅1cmの輪切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、さらに縦半分に切る。
天板にアルミホイルを敷き、鶏肉、玉ねぎ、ピーマンを並べてオーブンで5～6分焼く。ピーマンを取り出し、鶏肉がこんがりとするまでさらに10分ほど焼く。
（時間30分、1人分322kcal、塩分1.3g）