れんこんとセロリの和風サラダ
料理： 小田真規子
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- れんこん 1/2節（約100g）
- セロリ 1本
- 笹かまぼこ 2枚
- みそだれ
- 白みそ 大さじ1
- （なければみそ 大さじ2/3）
- 砂糖 小さじ1
- 酢 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
作り方
- れんこんは皮をむき、縦半分に切って横に薄切りにする。セロリは茎と葉に分け、茎は筋を取って斜め薄切りにし、葉は食べやすくちぎる。笹かまぼこは薄いそぎ切りにする。ボールにみそだれの材料を混ぜ合わせる。
- 熱湯にれんこん、セロリの茎と葉を入れて約30秒ゆで、ざるに上げて、水けをきる。粗熱が取れたらペーパータオルにとって水けを拭く。笹かまぼことともにみそだれに加えて混ぜ、皿に盛る。
熱量127kcal、塩分3.3g（1人分）
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