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豚肉のころも揚げ ごまだれがらめ

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豚肉のころも揚げ ごまだれがらめ
  • 調理時間 
  • 熱量 586kcal(1人分)
  • 塩分 3.3g(1人分)

ころもをつけて揚げた肉はふっくら柔らか。ほんのり甘いごまだれにからめて、レタスといっしょにどうぞ。

料理:

材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(とんカツ用) 2枚(250g)
  • レタス 1/2個
  • 赤ピーマン 1個
  • ごまだれ
  •  白練りごま 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2
  •   大さじ1
  •  砂糖 大さじ1/2
  • こしょう
  • 小麦粉
  • 揚げ油

下準備

豚肉は一枚を4つ~5つに切り、塩、こしょう各少々をふる。レタスは幅5mmに切り、水にさらしてシャキッとしたらざるに上げ、水けをきる。赤ピーマンはへたを切って種を取り、薄い輪切りにする。ボールにごまだれの材料を混ぜ合わせる。

作り方

別のボールに小麦粉大さじ2、水1/3カップを入れて混ぜ合わせ、豚肉を加えて全体にからめる。揚げ油を中温(170℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度)に熱する。豚肉を入れ、ときどき返しながら7分ほど揚げ、からりとしたら揚げ網にとって油をきる。
ごまだれのボールに赤ピーマンと、豚肉を熱いうちに加えてからめる。皿にレタスを盛り、豚肉と赤ピーマンをのせる。
(時間20分、1人分586kcal、塩分3.3g)

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