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黒ごまプリン

つるんとした口当たりがおいしい黒ごまのプリン。練りごまがコクをプラスしてくれます。

料理:

撮影:

黒ごまプリン
  • 熱量 223kcal(1個分)

材料 (口径8×深さ5.5cmのプリンカップ6個分)

  • 牛乳 640ml
  • 砂糖 120g
  • 黒練りごま 大さじ4
  • 粉ゼラチン 大さじ1
  •  大さじ4

作り方

粉ゼラチンは、水にふり入れてふやかしておく。
プリン液を作る。鍋に牛乳、砂糖、黒練りごまを入れて弱めの中火にかける。黒練りごまは分離していることが多いので、混ぜてから加えるとよい。木べらで絶えず混ぜ合わせ、砂糖を煮溶かす。
沸騰直前になったら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜる。ゼラチンが溶けたら、ボールに移し、粗熱を取る(このとき氷水などで冷やしすぎると、プリン液がきれいに分離しなくなるので、常温でさますこと)。
粗熱が取れたらカップに等分に流し入れ、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。
(1個分223kcal)

レシピ掲載日:2001.9.17

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