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山菜と鶏肉の炊き込みご飯

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山菜と鶏肉の炊き込みご飯
  • 熱量 540kcal(1人分)
  • 塩分 4.4g(1人分)

びん詰の山菜やなめたけを活用した、シンプルな味つけ。ぎんなんのほっこりとした食感がアクセントに。

料理:

材料 (4人分)

  •  3合
  • 山菜の水煮(びん詰・固形量200g入り) 1びん
  • なめたけ(びん詰・180g入り) 1びん
  • 鶏ももこま切れ肉(親子丼用) 200g
  • ぎんなんの水煮 20~24粒
  • かぼす(またはすだち)のくし形切り 適宜
  • しょうゆ

作り方

米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。山菜はざるにあけて汁けをきり、熱湯を回しかける。鶏肉はしょうゆ小さじ1をふってまぶす。
炊飯器の内がまに米を入れ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1をふって目盛りどおりに水を注ぎ、ざっと混ぜる。鶏肉、山菜、なめたけ、ぎんなんを米の上全体に広げ、混ぜずに普通に炊く。炊き上がったら全体をさっくりと混ぜて器に盛り、かぼすを絞りかけていただく。
(1人分540kcal、塩分4.4g)

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