きゅうりのヨーグルトサラダ
料理： 瀬尾幸子
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- きゅうり 1本
- 玉ねぎ 1/4個
- ヨーグルトドレッシング
- プレーンヨーグルト 1/2カップ
- カレー粉 小さじ1/3
- 塩 小さじ1/3
- レモンの絞り汁 小さじ1
- こしょう 少々
- 塩
作り方
- きゅうりはまな板にのせて塩少々をふり、両手のひらでころがしていぼを取る（板ずり）。洗って水けを拭き、へたを切って縦にしま状に皮をむき、幅7mmの輪切りにする。玉ねぎは粗いみじん切りにする。
- ボールにヨーグルトドレッシングの材料を混ぜ合わせる。きゅうり、玉ねぎを加えて混ぜ、器に盛る（冷蔵庫で冷やしてからいただいても）。
熱量43kcal、塩分0.9g（1人分）
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