牛肉とアスパラのバターしょうゆ炒め
料理： 長谷川よし子
撮影： 尾田学
材料 (4人分)
- 牛肉（さいころステーキ用） 200g
- グリーンアスパラガス 1束
- エリンギ 1パック（約100g）
- 塩
- こしょう
- バター
- しょうゆ
作り方
- 牛肉は塩、こしょう各少々をふる。アスパラは根元の堅い部分を切り落とし、長さ3～4cmの斜め切りにする。エリンギはあれば石づきを切り落として、縦に薄切りにする。
- フライパンを中火で熱してバター大さじ2を溶かし、牛肉を入れてさっと炒める。エリンギ、アスパラガスを順に加えて炒め合わせ、アスパラガスの色が鮮やかになったら塩、こしょう各少々をふる。最後に鍋肌からしょうゆ小さじ1を入れ、全体を炒める。
（1人分150kcal、塩分1.1g）
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