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蒸し鶏とセロリのピリ辛サラダ

鶏の蒸し汁を使ったピリ辛ドレッシングがポイント。みずみずしいセロリがアクセントに。

料理:

撮影:

蒸し鶏とセロリのピリ辛サラダ
  • 調理時間 
  • 熱量 139kcal(1人分)
  • 塩分 0.7g(1人分)

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 1枚(約250g)
  • セロリ 1本
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 白いりごま 小さじ1
  • しょうゆ
  • 砂糖

作り方

耐熱皿に鶏肉を皮目を下にして入れ、酒大さじ1と1/2をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。セロリは葉を摘み、茎はあればスライサーで薄切りにする。
鶏肉の蒸し汁を1/4カップ計量し(たりなければ水を加えて)、豆板醤、いりごま、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1を加えてドレッシングを作る。鶏肉は幅1cmに切る。セロリとともに器に盛り、いただくときにドレッシングをもう一度混ぜてから回しかける。
(1人分139kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日:2001.8.17

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