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白身魚のカルパッチョ

粒マスタードをきかせたドレッシングをかけ、いつもとは違うお刺し身の食べ方を楽しんで。

料理:

撮影:

白身魚のカルパッチョ
  • 熱量 116kcal(1人分)
  • 塩分 0.4g(1人分)

材料 (4~6人分)

  • 白身魚(鯛、すずきなど)の刺し身(さくどりしたもの) 200g
  • きゅうり 1本
  • クレソン 1/2束
  • ドレッシング
  •  オリーブオイル 大さじ3
  •   大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  粒マスタード 小さじ1

作り方

刺し身は薄いそぎ切りにして皿に並べ、塩をごく少なめにふってラップをかけ、冷蔵庫で冷やす。きゅうりはへたを切り、皮をむいて薄い小口切りにし、塩少々をふって5~6分おき、水けを絞る。クレソンは葉を摘む。
ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせる。1.の皿にきゅうりとクレソンを盛り、刺し身にドレッシングをかける。
(1人分116kcal、塩分0.4g)

レシピ掲載日:2001.8.2

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