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そうめんチャンプルー

そうめんを炒めた沖縄生まれのメニュー。野菜たっぷりでヘルシー!

料理:

撮影:

そうめんチャンプルー
  • 熱量 450kcal(1人分)
  • 塩分 2.8g(1人分)

材料 (2人分)

  • そうめん(乾麺) 150g
  • ロースハム 2枚(約50g)
  • なす 2個
  • ズッキーニ 1本
  • 玉ねぎ(小) 1/2個
  • 削り節 適宜
  • ごま油
  • しょうゆ
  • こしょう

作り方

ハムは半分に切り、幅5mmに切る。なすとズッキーニはへたを切り、幅6mmの斜め切りにしてから、幅4mmの細切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。
そうめんは袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをきる。
フライパンにごま油大さじ1と1/2を入れて弱火で熱し、なすを入れてしんなりとするまで炒める。ズッキーニ、玉ねぎ、ハムを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、そうめんを入れて炒め合わせ、酒大さじ1をふって、塩小さじ1/2、しょうゆ、こしょう各少々で調味する。器に盛り、削り節をのせる。
(1人分450kcal、塩分2.8g)

レシピ掲載日:2001.7.17

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