こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. タイカレーそば

タイカレーそば

(4)
タイカレーそば
  • 熱量 781kcal(1人分)
  • 塩分 3.9g(1人分)

カレーをビーフンに合わせた、いわばタイ風カレーうどん。かぼちゃやトマトの甘みでマイルドに。

料理:

材料 (2人分)

  • ビーフン(あれば中太のもの) 150g
  • 鶏もも肉 1枚
  • 玉ねぎ 1/4個
  • なす 2個
  • ピーマン 2個
  • かぼちゃ 100g
  • プチトマト 6個
  • にんにくのみじん切り 1/2かけ分
  • 赤唐辛子 2本
  • ココナッツミルク(缶詰) 1カップ
  • カレー粉 大さじ2~3
  • ナンプラー 大さじ1
  • こしょう
  • サラダ油

作り方

鶏肉は余分な脂肪と皮を取って2cm四方に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。玉ねぎは横半分に切り、縦に幅6mmに切る。なすはへたを切って縦4つに切り、長さ2cmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦半分にして長さを2~3等分に切る。かぼちゃは種とわたを取り除き、厚さ1cmに切ってから長さ2cmに切る。プチトマトはへたを取る。赤唐辛子はへたと種を取り除く。
鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、鶏肉を色よく炒めて取り出す。鍋にサラダ油大さじ1と1/2を加えてにんにく、赤唐辛子を炒め、香りが立ったら玉ねぎ、なす、ピーマン、かぼちゃを順に加えて炒める。全体に油が回ったらカレー粉をふって全体にからめ、水2カップを注ぎ入れ、煮立ったら鶏肉を戻し入れて弱火にする。塩小さじ1/2をふってふたをし、8分ほど煮てからココナッツミルク、ナンプラー、プチトマトを加え、ふたをせずにさらに3~4分煮る。
ビーフンは袋の表示どおりにゆでる。このとき、くっつかないように、菜箸でほぐすように混ぜながらゆでる。ざるに上げて水けをきり、2.の鍋に加えてさっと煮て、器に盛る。
(1人分781kcal、塩分3.9g)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
広告大賞

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2017年1月17日発売

がまんいらずの「食べてやせる」スペシャル!

おとなの健康Vol.2

おとなの健康Vol.2

2017年1月16日発売

自分で血管年齢を若返らせる! 池谷敏郎 監修

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

糀屋本店・浅利妙峰さんの発酵セミナー 酵素が活きる麹調味料「しょうゆ麹」講演会〈有料〉(2017/2/3、2/4開催)

【参加者募集】冷凍食品でおいしく!かしこく!~手ぬきじゃない、手間ぬきCooking~〈無料〉

【参加者募集】福島民友新聞×オレンジページ 特別企画「産直料理教室」「おいしいね。ふくしま」ごはんに合う!〈夜つまみ〉クッキングイベント 参加者募集!〈有料〉

【参加者募集】オレンジページ畑のこだわり大豆と生麹で作る!「みそ仕込み会」参加者大募集!〈有料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!