作り方

1. かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、皮をところどころむいて縦4つに切り、さらに横に薄切りにする。にらは根元の堅い部分を切り落とし、長さ2cmに切る。器につけだれの材料を混ぜ合わせる。
2. ボールに基本の生地の材料を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。かぼちゃ、にら、削り節も加えて全体を混ぜ合わせる。
3. ホットプレートを200～220℃に熱してごま油大さじ1～2を全体に広げる。生地をおたまですくって入れ、直径20cm程度の円形に広げて3～4分焼く。へらで少し持ち上げてみて、下の面にこんがりと焼き色がついていたらひっくり返し、へらでギュッと押さえながら3分ほど焼く。もう一度裏返して食べやすい大きさに切り分け、つけだれにつけていただく。
   （1人分156kcal、塩分2.0g）